Рецепт этого макового торта я нашла в одной прекрасной книге десертов, немного его обработала и улучшила. Совершенно великолепный торт, который нравится всем без исключения!
Вам понадобится:
- 120 г мака
- 250 мл молока
- 300 г просеянной муки из мягких сортов пшеницы (farina di grano tenero tipo «00»)
- 10 г разрыхлителя
- 180 г размягченного сливочного масла
- 200 г сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 3 яичных белка (комнатной температуры)
- соль
Для крема:
- 350 г охлажденного маскарпоне
- 150 г сахарной пудры
- 1 ст. л. ванильного сахара
- сливочное масло для смазывания формы
Молоко налейте в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне.
Уберите с огня, всыпьте мак, перемешайте и остудите.
Разогрейте духовку до 180°С.
Форму смажьте сливочным маслом.
Муку смешайте с солью и разрыхлителем и просейте.
При помощи миксера взбейте сливочное масло с 150 г сахара и 1 ст. л. ванильного сахара.
Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте до однородного состояния.
Влейте молоко и снова тщательно перемешайте.
При помощи миксера взбейте белки с оставшимся сахаром до плотных устойчивых пиков и аккуратно перемешайте с тестом движениями снизу вверх.
Комментариев нет:
Отправить комментарий