Ореховое печенье от Юлии Высоцкой
⠀
Для достижения нужной консистенции в тесто можно дополнительно добавить ледяную воду или еще один желток. Тесто может долго храниться в морозилке, используйте его, когда вам удобно.
⠀
Ингредиенты:
грецкие орехи — 2 горсти
сливочное масло — 100 г
сахарная пудра — 4 ст. л.
мука — 4 ст. л.
яичные желтки — 1 шт.
разрыхлитель — ½ ч. л.
соль — по вкусу
ванильный экстракт — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Орехи измельчить в блендере до состояния крупной крошки.
2. В размягченное масло добавить сахарную пудру, взбить миксером на небольшой скорости.
3. Добавить 1 желток, 3 столовых ложки муки, взбить.
4. Всыпать 1 столовую ложку муки, добавить экстракт ванили, разрыхлитель, посолить. Все взбить.
5. Соединить смесь с орехами, вымешать тесто сначала лопаткой, затем руками.
6. Тесту придать форму колбаски, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильник на 10–15 минут.
7. Тесто нарезать на диски, выложить на противень.
8. Выпекать в духовке в течение 12–15 минут при температуре 160°С.
понедельник, 13 февраля 2023 г.
Ореховое печенье от Юлии Высоцкой
Ореховый торт- "Киевский"-Torta alle nocciole
Torta di nocciole, очень вкусный, хотя в нём нет ни муки, ни масла - молотый фундук (166 г), 3 яйца и сахар (110 г). Т.е., обычный бисквит, в котором мука заменена на орехи.
La torta alle nocciole o torta Cortemilia è una ricetta dolce tipica piemontese. Un esempio di come valorizzare la nocciola tonda e gentile della Langhe e la tradizione gastronomica della zona. Pochi ingredienti genuini e un grande risultato. Cominciamo? Puoi anche vedere la video ricetta sul nostro canale Youtube.
- 200 gr farina 100% nocciole Piemonte IGP
- 200 gr farina bianca
- 200 gr burro
- 200 gr zucchero
- 100 gr latte
- 3 uova intere
- 1 bustina di lievito per dolci
Per prima cosa fare ammorbidire il burro fuori frigo.
Mettere la farina di nocciole Piemonte IGP in un tegame e iniziare ad amalgamare con il burro, lo zucchero e la farina bianca. In seguito ammorbidire, aggiungendo anche gli altri ingredienti, fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburrare una teglia e cospargerla con un cucchiaio di farina bianca che farete aderire alle pareti versando quella in eccesso. Fatto ciò versare il preparato, stendendolo con l’aiuto di un cucchiaio.
Per i più golosi si possono inserire dei frammenti di cioccolato fondente all’interno dell’impasto della torta di nocciole.
Infornare a 180° per circa 35-40 minuti e il gioco e fatto.