La cucina del corriere della sera: Дольчи шоколадные
https://www.corriere.it/cook/ricette/dolci/dolci-al-cioccolato/
Per chi ama i dolci al cioccolato:
— Il rotolo ai due cioccolati La sacher
— Cheesecake giapponese, che cos’è la torta soffice (e facile) che impazza sul web
— Torta all’olio (extra vergine) di oliva, la ricetta leggera che si conserva bene a lungo
— Torta all’acqua
— Torta paradiso
Torta caprese, la ricetta originale di un dolce nato per errore
Come è accaduto per molti altri dolci che sono passati alla storia, pare che anche la caprese sia nata per errore. Un dolce sbaglio di Carmine Di Fiore che, si racconta, dovesse preparare una torta per Al Capone, di passaggio sull’isola. Per paura o per emozione, si racconta che il pasticcere avesse dimenticato di inserire la farina nella sua creazione.
Е la caprese è la torta tipica dell’isola più glamour d’Italia — Capri —, semplice da realizzare anche in casa.A base di mandorle,cioccolato, burro e uova, senza farina,
La torta caprese perfetta deve essere umida e compatta e non si deve sbriciolare.
- 5 uova
- 200 g di zucchero
- 200 g di mandorle con la pelle
- 200 g di burro
- 200 g di cioccolato fondente
- zucchero a velo per completare
- Tritate le mandorle con metà dello zucchero e tenetele da parte. In una ciotola con una frusta mescolate a mano le uova con l’altra metà dello zucchero.
- Fondete il cioccolato fondente a pezzi insieme al burro e lasciate intiepidire. Mescolate il composto di cioccolato e burro con quello di uova e aggiungete le mandorle tritate.
- Imburrate e infarinate uno stampo dal diametro di 24 centimetri, versate il composto ottenuto e infornate a 200 gradi per 10 minuti e abbassate a 180 per altri 40 minuti.
- +ВАРИАНТ 2
- 200 g di mandorle
- 150 g di cioccolato fondente
- 200 g di burro
- 180 g di zucchero extrafino
- 4 uova
- Sale
- Zucchero a velo
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