Вареный кекс/Boiled cake ВВС (3 варианта)

 ВВС- Вареный кекс/Boiled cake

+https://www.nigella.com/recipes/chocolate-fruit-cake

Boiled cake 

Sissi, proprio così, bollito! Questo dolce è inglese e si chiama, appunto, boiled cake, semplicemente perché prima di infornarlo si fanno bollire la quasi totalità degli ingredienti, poi una rimestolata e via. Il ché lo rende anche, senz’altro, il cake più facile da fare al mondo. Perfetto, manco a dirlo, per l’afternoon tea…
La ricetta è di Trish Deseine e tratta dal libro La felicità è servita. Per far bollire l’uvetta Trish usa semplicemente dell’acqua, per un risultato che immagino più ricco si può anche sostituire con la stessa quantità di latte. Il risultato assomiglia vagamente a un pain d’épices pieno di uvetta, ma in meno pungente, più gentile insomma. Consiglierei infine di lasciar riposare i cake al frigo per una notte prima di afettarlo, in questo modo diventa più denso e, secondo meeee, più buono :-)

uvetta 300g
farina 230g
acqua o latte 225g
zucchero di canna 200g
burro 110g
uovo 1
quattro spezie (noce moscata, cannella, zenzero e chiodo di garofano, in polvere) 2 cucchiaini
lievito per dolci 1 cucchiaino
sale mezzo cucchiaino

Versare l’acqua in un pentolino. Aggiungere l’uvetta, lo zuccero, il burro, le spezie e il sale e portare il tutto, a fuoco medio-basso, a ebollizione. Lasciar cuocere piano per 15-20 minuti, spegnere e lasciar intiepidire per mezz’oretta. Aggiungere poi la farina, il lievito e l’uovo, mescolare bene, e versare il tutto in uno stampo da cake imburrato. Infornare a 180° per circa 1h20 minuti, badando a non far bruciare il cake :-) Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

+ Эладкин http://www.ellamartino.ru/recipes/varenyy-keksboiled-cake

Вам понадобится: 

• 300 г изюма
• 230 г пшеничной муки (farina di grano tenero tipo 00)
• 225 г молока, жирность 6%
• 200  г коричневого тросникового сахара
• 110 г сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• 2 ч.л. специй (мускатный орех, имбирь, корица и молотая гвоздика)
• 8 г разрыхлителя
• 1/2 ч. л .соли
• 
  
• В отдельную кастрюлю налейте молоко. Добавьте изюм, сахар, сливочное масло, специи и соль. Когда молоко в кастрюле закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне без крышки эту массу в течение 20 минут.

  Уберите кастрюлю с огня и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

  Разогрейте духовку до 180°С.
  В отдельную миску разбейте яйцо и взбейте его венчиком в пышную массу. Добавьте муку и разрыхлитель и опять взбейте. Влейте в тесто молочную массу и хорошое перемешайте деревянной ложкой, до однородного состояния.

  Смажьте прямоугольную форму сливочным маслом и вылейте в нее тесто.
  Выпекайте кекс  в течение примерно 1 часа.
  Проверка готовности кеска - зубочисткой.
  Вытащите фирму из духовкии оставьте остывать кекс.