Капкейки Шоколадные капкейки

 РЕЦЕПТ

Капкейки, как и кексы, пекутся при температуре не выше 175С.

Потому что капкейк - это кекс, и тесто будет замешиваться скорее всего

 Методом взбивания масла. Соответственно, текстура у капкейка будет куда нежнее той, что у маффина.

Шоколадные капкейки

Для 12-ти стандартных шоколадных капкейков вам понадобится:

• 2 яйца - отделить желтки от белков
• 100 г темного шоколада - растопить
• 70 г сливочного масла - комнатной температуры
• 150 г сахара
• 150 г муки
• пол чл разрыхлителя
• пол чл соды
• щепотка соли
• 200 мл молока - комнатной температуры
• 1 чл ванильного экстракта - по желанию

Муку, разрыхлитель, соду и соль просеять вместе и еще раз хорошо перемешать венчиком, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Отставить в сторону.

Сливочное масло взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить желтки двух яиц, ванильный экстракт и растопленный шоколад. Перемешать до однородной массы.

В сливочную смесь добавить половину муки, затем - половину молока, затем оставшуюся муку и оставшееся молоко. В перерывах перемешивать тесто до однородного состояния.

Яичные белки взбить до мягких пиков и аккуратно лопаткой ввести в тесто.

Тесто должно получиться в меру жидким. Ложкой разложить его по формочкам, на 2/3 высоты. Выпекать в разогретой до 175С духовке в течение 20-25 минут.