Пирог шоколадный без муки от Джады / Torta di cioccolato senza farina (ricetta di Giada)

Оригинал

Вам понадобится: 

• 200 г темного шоколада (75-80% содержание какао)
• 100 г несоленого сливочного масла
• 125 г сахарной пудры
• 4 куриных яйца

1. щепотка соли1Масло нарежьте кубиками, шоколад наломайте кусочками. Сложите шоколад и масло в отдельную емкость и растопите все в микроволновке или на водяной бане. У яиц отделите белки от желтков. Белки взбейте до плотных, устойчивых пиков с помощью миксера,  работающего на высокой скорости в отдельной миске.
2. В желток добавьте щепотку соли, сахарную пудру и взбейте с помощью миксера, работающего на высокой скорости  в другой миске.
3. Нагрейте духовку с конвекцией до 150°С. Во взбитые желтки добавьте растопленный шоколад со сливочным маслом. Хорошо размешайте.
4. Если масса получилась очень густая, добавьте сразу 1/4 часть взбитых белков. Размешайте осторожно с помощью лопаточки, а затем порционно вмешайте все оставшиеся белки. Размешивать белки как всегда нужно снизу вверх.
5. Получившуюся массу выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.
6. Выпекайте пирог в духовке примерно в течение 30 минут. Проверка готовности - зубочисткой. Вытащите пирог из духовки. Остудите. Не пугайтесь-Он опадет! 
7. И поставьте в холодильник минимум на 1 час.Выньте пирог из холодильникa и нарежьте на порционные куски. 
8. Фишка-фокус! Если вы разогреете пирог, он будет еще вкуснее и прекраснее!

Моё исполнение Наталья0117

 +Отмечу, что в этом пироге по рецепту требуется 100 гр сливочного масла. Я же заменила 100 гр сливочного масла на 50 гр, плюс я добавила 1 натуральный йогурт. 

Нам понадобится:

• 200 гр черного шоколада ( я использовала с 75 % содержанием какао)
• 4 яйца
• 50 гр сливочного масла
• 1 натуральный густой йогурт = 125 мл
• 125 гр сахарной пудры ( я использовала 80 гр)
• Щепотка соли

Как приготовить:

Отделить белки от желтков.
Белки всбить в густую пену с помощью миксера.
В отдельной чашке всбить желтки с сахаром и щепоткой соли с помощью венчика до получения воздушной массы.
В отдельную чашку выложить дробленный на кусочки шоколад и сливочное масло и растопить все в микроволновке или на водяной бане. Если в микроволновке, то не забудьте добавить 2-3 ст ложки холодной воды.
В растопленный шоколад и сливочное масло добавить йогурт. Перемешать.
В желтки с сахаром добавить растопленный шоколад и масло.
Затем в шоколадную массу постепенно добавть всбитые в пену белки. Аккуратно перемешать с помощью деревянной или силиконовой лопаточки снизу вверх до получения однородной массы без комочков.
Застелить бумагой для выпечки форму и вылить в нее шоколадную массу. ( Я просто смазала форму сливочным маслом).
Выпекать пирог в разогретой духовке при 180 гр в течении 30-35 минут.
Остудить. Как пирог остынет, накрыть его и поставить в холодильник на пару часов.