Меренга

 https://youtu.be/TyjtVeI-pJ4?si=wiS-q-wEu0ZPpiOd

Французская меренга

Для меренги:

4 белка комнатной температуры

200 г сахара ( я брала 100 г сахара и 100 пудры)

Техника взбивания =белки, =сахар=сахарная пудра

Духовку разогреть до 180 гр. 

Поставить в духовку, сразу уменьшить температуру до 100 гр. и печь примерно час. Я выключила через 50 мин., увидев, что меренги стали кремового цвета. Оставить остывать в приоткрытой духовке. 

Итальянская меренга

  https://youtu.be/E0EEP3xK3VI?si=GZO5WQ-uKYlHl5eF

100 белки

+ варим сироп - до Т 121С-124 С

300 сахар

100 вода

Уже готова к употреблению

 Швейцарская Меренга  сухая для декора

 https://youtu.be/-nlTzaWLwg8?si=BZPf01_mtl0SZKmd

белки 1 часть

сахарная пудра 2 части

смешать и нагреть на водной бане = взбиваем на средней скорости