Apfelmustorte Rezept | Dr. Oetker

 

Apfelmustorte Rezept | Dr. Oetker

ингредиенты

по рецепту яблочного пирога

Бисквит:

5	Яйца (размер M)
2 столовые ложки	вода
150 г	сахар
1 шт.	Доктор Эткер ванилин сахар
200 г	пшеничной муки
1 КЛ	Доктор Разрыхлитель Oetker

Наполнение:

500 г	яблочное пюре
80 г	сахар
что-то	корица
	Сок 1 лимона
6 шт.	Доктор Эткер лист из желатина
5 ст.	ром
⅛ l	жидкие взбитые сливки
½ уп.	Доктор Крем для придания жесткости Oetker

Для чистки и опрыскивания:

⅛ l	жидкие взбитые сливки
½ уп.	Доктор Крем для придания жесткости Oetker
что-то	просеянное какао для выпечки
что-то	Сахарная пудра

подготовка

1

Бисквит

Смешайте яйца, воду, сахар и ванильный сахар ручным миксером (палочками для перемешивания) до кремообразного состояния. Муку смешать с разрыхлителем, процедить и всыпать.

2

Вылейте смесь в форму с пружинными формами (Ø 26 см), выстланную бумагой для выпечки на дне, и распределите ее до края формы.

Поместите форму на решетку в нижнюю половину разогретой трубки.

Верхний / нижний нагрев 180 ° C

Горячий воздух 160 ° C

Время выпекания: около 35 минут.

3

Остывшую лепешку разрежьте дважды и дно обведите краем формы.

4-й

начинка

Смешайте яблочное пюре с сахаром, корицей и лимонным соком. Приготовьте желатин в соответствии с инструкциями на упаковке, разогрейте его ромом и перемешайте. Взбить взбитые сливки со взбитыми сливками и всыпать.

Вылить в форму половину начинки. Сверху выложить блюдо для торта, немного придавить и распределить сверху остальную начинку.

5

Из остальной части торта вырезаем звездочки. Вырезанную тарелку для торта слегка посыпать какао, выложить сверху и немного придавить начинку. Охладите пирог примерно 4 часа.

6-е

Взбитые сливки взбить со взбитыми сливками и покрыть ими край торта. Слегка посыпьте бисквитные звездочки какао и сахарной пудрой и украсьте ими торт.

+

Апфельмусс \ Apfelmustorte 

• 750 г  Яблоки  
• 50 г  сахар  
• 1/2  Стручок ванили  
• 2 ст.  Лимонный сок  
• 50 мл  чистый яблочный сок  
• 1 пакет  Порошок соуса "Ванильный вкус"  
•    Для бисквита  
• 4-й  Яйца (размер M) 
• 1 щепотка  соль  
• 160 г  сахар  
• 60 г  пищевой крахмал  
• 60 г  порошок  
• 1/2 чайной ложки  порошок для выпечки  
•    Кроме того  
• 3 (по 250 г) Кружка взбитых сливок  
• 3 ст.  сахар  
•    несколько капель ароматического масла «ром»  
• 50 г  Ломкий лесной орех  
•    немного листьев мяты для украшения 
•    Пергамент  

.

Для компота очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. Положите в кастрюлю кубики яблока, сахар, резные стручки ванили и лимонный сок и варите около 10 минут, помешивая, пока яблоки не распадутся.

2.

Размешайте яблочный сок и порошок соуса до однородной массы. Доведите яблочный соус до кипения, добавьте смешанный порошок соуса и дайте ему набухнуть примерно 5 минут. Дайте каше остыть. Отделяем яйца для бисквита. Взбить яичный белок, 4 столовые ложки холодной воды и 1 щепотку соли до однородного состояния.

3.

Посыпать сахаром. Вмешайте яичные желтки. Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель и всыпьте в яичную смесь. Тщательно пройти. Выстелите дно формы для выпечки (Ø 26 см) бумагой для выпечки. Влейте бисквит и разровняйте.

4-й

Выпекать в предварительно разогретой духовке (электрическая плита: 200 ° C / газ: уровень 3) около 20 минут. Вынуть из формы и дать остыть на решетке. Взбить сливки до густоты, добавить сахар и несколько капель ароматного масла.

5.

Дно разрезать дважды. Смажьте нижнюю основу половиной яблочного пюре. Сверху нанести тонкий слой крема и покрыть средним основанием. Сверху выкладываем оставшуюся часть яблочного пюре (отложенную для украшения), сверху снова выкладываем слой крема и накрываем третьей основой.

6-е

Смажьте торт кремом со всех сторон. С помощью кондитерского мешка декоративно сбрызните торт остатками крема. В центр торта выложить яблочное пюре. Посыпьте поверхность и край торта ломтиками.

7-е

Если хотите, украсьте листиками мяты. Делает около 12 штук.