Творожный рождественский кекс

 Творожный рождественский кекс

Рецепт из книги "Пироги и торты"

На 1 большой кекс:

100 гр. пищевого крахмала
500 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
200 гр. сахара
3 яйца
250 гр. нежирного творога
200 гр. изюма
ванильный сахар
50 гр. цукатов (я не брала)
натертая цедра одного лимона
200 гр. охлажденного сл. масла

Смешать крахмал с мукой, разрыхлителем, сахаром, яйцами и творогом. Изюм вместе с ванильным сахаром, цукатами и лимонной цедрой замесить в тесто. Добавить кусочками масло, вымешать.
Духовку нагреть до 180-?200 гр.
Тесто раскатать в прямоугольник так, чтобы одна его сторона была толще другой. Затем, толстую сторону наложить на тонкую.
кекс выпекать на смазанном маслом противне в течение 1 часа (я пекла 40 мин.).
Посыпать сахарной пудрой или приготовить глазурь.