Брауни шоколадный=Сонин шоко\банан

 Брауни с маскарпоне

Размер формы: 20х20 см (На форму 26 см делала полторы порции (
яйца	3 шт
сливочное масло	200 г (можно : на 2)
маскарпоне	100 г
сахар	200 г(можно : на 2)
горький шоколад	90 г
мука	65 г
какао	30 г
ванильный сахар (или ванильный экстракт)	1 ч.л.
соль	на кончике ножа
Для шоколадного ганаша
сливки 33-35%	110 мл
горький шоколад	100 г
сливочное масло	35 г
сахарная пудра	2 ст.л. 1-В сотейнике растопить сливочное масло. Растопленное масло влить к шоколаду, затем перемешать венчиком до однородности. Добавить сахар, ванильный сахар, маленькую щепотку соли и перемешать. 2-По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая тесто+маскарпоне и перемешать. 3-Затем добавляем просеянную муку с какао и перемешиваем тесто до однородной массы. 4-Перелить тесто в форму смазанную маслом. Выпекать брауниз ~35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке. Главное - не пересушить корж, он должен оставаться немного влажным. Пекла при Т 180 град 25 мин, в форме диаметром 28 см, пирог получился высотой 1,5-2 см.  Готовый корж вынуть из духовки и остудить, покрыть шоколадной глазурью (ганаш) и убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи.  Однако,брауни становится намного вкуснее, если его на ночь оставить в холодильнике,т.к. глазурь застывает, да и сам пирог становится вкуснее.  Готовим шоколадную глазурь: сливки 33-35% - 110 мл, горький шоколад - 100 г, сливочное масло - 35 г, сахарная пудра - 2 столовых ложки В сотейник налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать. Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня. Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, тщательно перемешивая. Добавить сливочное масло. И все перемешать до однородной массы. + Чтобы не было слишком шоколадно - добавте 150гр вишни в брауни. Все продукты лучше использовать дорогие и качественные, так вкуснее, особенно какао (дешевое будет скрипеть на зубах) и масло (дешевое побелеет). Брауни проще всего печь в мультиварке - минут 40-60 в режиме выпечка.