https://youtu.be/aXfl404zp0Q?si=6ML1ZPoZWGUpIB8I
Ингредиенты на 17 шт весом
Яицо 1 шт
Соль 0,5 ч.л
Сахар 1 ст.л
Кефир 250 мл --200гр
Сметана 2 ст.л
Мука 450 гр --350гр
Сода пищевая 0,5ч.л
Растительное масло 2ст.л
==
Начинка по желанию
Картошка 500 гр
Лук 2 шт+2 ст.л масло для жарки
Соль,перец по вкусу
Масло для жарки
+++
Пирожки как пух на кефире - вкусные жареные пирожки с картошкой на сковороде.
Рецепт пирожков очень простой и быстрый.
Начинка для таких пирожков может быть любой!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кефир 3.2% ( можно любой). 400мл.
сметана ( любая) 3 ст. л.
сахар 1ст. л.
соль 1 ч. л.
сода 1ч. л. ( без горки).
растит. масло 2 ст. л.
мука 750 гр. ( +_- 50 гр.).
НАЧИНКА:
картофель 1 кг.
масло сливочное 30-50 гр.
укроп, соль, перец по вкусу.
растит. масло для жарки .
+++
РЕЦЕПТ
КЕФИР 500 ГР (У МЕНЯ ДОМАШНИЙ)
ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК 2 ШТ
РАСТ.МАСЛО 2 СТ.Л
СМЕТАНА 2 СТ.Л
САХАР 2 Ч.Л
СОЛЬ 2 Ч.Л
СОДА 1 Ч.Л
МУКА 800 ГР(+/-)
1 НАЧИНКА:
ОТВАРНЫЕ ЯЙЦА 4 ШТ
ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК
РАСТ.МАСЛО 2 СТ.Л
СОЛЬ, ЧЁР.ПЕРЕЦ
2 НАЧИНКА:
КАРТОФЕЛЬ 3 ШТ
ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК
СЛИВ.МАСЛО 40 ГР
СОЛЬ ЧЁР.ПЕРЕЦ
ДЛЯ ЖАРКИ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
+++
Для теста:
500 мл. кефира, 1 ч.л. соли без горки. 1 ст.л. сахара, 120-150 мл. растительного масла (при необходимости снизить жирность - количество масла можно уменьшить до 50 мл, меньше не нужно, качество теста будет хуже), муки примерно 600 г (+- 50 г на раскатку), 1 чайная ложка соды без горки
Приготовление:
В кефир добавить соль, сахар, масло и постепенно, перемешивая, подсыпать муку. Тесто должно получиться по консистенции как дрожжевое.
Далее посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесно, но не очень тонко, взять пищевую соду и по чуть-чуть обсыпать тесто. Завернуть конвертом и опять раскатать точно также, обсыпать содой, завернуть конвертом. Третий раз раскатать, обсыпать содой, завернуть конвертом, положить в миску, накрыть салфеткой и оставить отдыхать минут на 30. Это технология позволяет добиться великолепного качества сдобного воздушного теста, не прибегая к употреблению дрожжей.
Комментариев нет:
Отправить комментарий