Торт ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТ

 https://youtu.be/Evo_ZDLuR8U?si=k1ni4GxY9Spcog8P

Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 21 см, высота 6,5 см, вес 1600 грамм. Торт Шоколадный бархат Шоколадный пирог 2 шт. – куриные яйца / чистый вес 125 грамма, не принципиально +/– 15 грамм/ 250 грамм – сахар (12,5 ст. ложек) 280 грамм – молоко 60 грамм – растительное масло (6 ст. ложек) 60 грамм – сливочное масло 240 грамм – пшеничная мука (12 ст. ложек) 55 грамм – какао (5 ст. ложки) 10 грамм – сода (1,5 ч. ложки) 3 грамма – соль (1/2 ч. ложки) 12 грамм – столовый уксус 9% (1 ст. ложка)

Крем 340 грамм – сливки 30–35% (120 грамм смешиваем с шоколадом, 220 грамм взбиваем) 120 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50% 15 грамм – коньяк или бренди (1–2 ст. ложки) Алкоголь по желанию, кто не употребляем можно не добавлять Глазурь 80 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50% 100 грамм – сливки 30–35% Приятного аппетита!