Творожный штолен от Аксинеллы

 Творожный штолен от Аксинеллы

250 г пшеничной муки

2 ч.л. разрыхлитель 

70 г сливочного масла комнатной температуры 

70 г сахара 

1 яйцо 

Щепотка соли
1/2 ч.л. натуральной апельсиновой эссенции (вода из апельсиновых цветов) 

1 ч.л. натурального ванильного экстракта

130 г хорошего творога 

3 ст.л. апельсиновой цедры 

50 г изюма, 1
50 г цукатов, 
50 мл апельсинового ликера, 
100 г молотого миндаля, 
50 г сливочного масла 
50 г сахарной пудры 

Смешать муку с разрыхлителем и миндалем 

Замочить изюм и цукаты в апельсиновом ликере 

Взбить сливочное масло (70г) с сахаром и, не прекращая взбивать, добавить яйцо, ванильный и апельсиновый экстракт. 

Обвалять изюм и цукаты в небольшом количестве муки. 
Добавить творог к масляной смеси, цедру, изюм и цукаты, тщательно перемешать. 
Частями добавить муку, смешанную с миндалем к основной массе, тщательно перемешивая после каждого раза. 
Нагреть духовку до 180 С 
Сформировать тесто (не раскатыва, формую руками) штоллен и выложить на выстеленный бумагой, смазанной маслом, противень 


Выпекать на среднем уровне духовки около 45 минут. По необходимости накрыть верх штоллена бумагой. 
Готовый штолен смазать сливочным маслом, остудить. 
Густо посыпать сахарной пудрой

^

++

Миндальной муки нет, просто грецкие орехи. те же курага, изюм, чернослив. Соль, апельсиновая цедра с целого апельсина. 

+

Кстати,  просто изюм-курага замоченные в коньяке на сутки, грецкие орехи, ванилин, экстракт рома. Цедра лимона-мандарина. Корица.