Пирожки с ливером. Как приготовить правильно ливер

https://youtu.be/RKx1MjzjJlo?si=44rdNROpDFZIkXxF

Поскольку тесто абсолютно постное и в нем совершенно нет сдобы, то его готовят безопарным способом и при жарке в масле изделия из такого теста практически не впитывают жир.

Дрожжевое тесто по ГОСТу для жареных пирожков, беляшей, пончиков и пиццы!

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 250 мл теплой воды (молока) • 15 г свежих дрожжей (5-7 г сухих) • 20 г сахара (1 ст.л. без верха) • 2/3 ч.л. соли • 1-2 ст.л. растительного масла • 400 г муки ❗️ ВЫХОД: 700 г теста 550-600 г любой начинки 14-15 пирожков

https://youtu.be/x01ehU497to?si=ggbJF11df7AI8bn-

Для теста: Мука 400 г Вода 250 г Дрожжи живые 25 г Соль 10 г Растительное масло 50 г Сахар 20 г Выход: 700 г теста (14 пирожков)

+

https://youtu.be/PWGKSP4N-gk?si=O8m6NUQbXrIHO2EE

ИНГРЕДИЕНТЫ: кефир 3.2% ( можно любой). 400мл. сметана ( любая) 3 ст.л. сахар 1ст. л. соль 1 ч. л. сода 1ч. л. ( без горки). растит. масло 2 ст. л. мука 750 гр. ( +_- 50 гр.). НАЧИНКА: картофель 1 кг. масло сливочное 30-50 гр. укроп, соль, перец по вкусу. растит. масло для жарки .

https://youtu.be/R8rcb2Fw354?si=91wzF3yMN35mQoi5

Рецепт Для теста 450 г. любого кисломолочного продукта (у меня 300г. мацуна и150 г. сметаны) 1 ч. л. соды 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 2 яйца ~ 4 стакана муки ( 650-700г.) Для начинки ~ 1 кг. говяжьей печени 1 крупный лук 2 средние моркови 60 г. растительного масла 0,5 ч. л. чёрного молотого перца 0,5 ч. л. красного молотого перца 0,5 ч. л. сухого чеснока или 1 зубчик свежего 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 400 г. растительного масла для жарки Выход- 24 шт.

Пирожки на заварном тесте