Бухгалтер Соня Кекс Шоколадный

10 августа 2023-пробую первый раз в этом году

 Сладкий каталог

Очень шоколадный кекс без шоколада
Или почти без шоколада

Для теста:

муки 210 г

саxара  100 г 

какао 50-60 г (1/2 стакана растворимого какао)

 яйцо 1 большое

50 г растопленного сливочного или растительного масла

200 г -1 ст. кипятка

3 ст ложки рома или 1 ложка ромовой эссенции     

Разрыхлитель для выпечки 4г

или сода 1ч.ложка

Соль щепотка

                                                                                                                                                                                                                                           Приготовить :

Бумагу для выпечки и форму  20*30

Разогреть духовку -180 C

Время выпечки 40-45 мин.

Замес теста:

1.Смешать муку, саxар, какао, соль и разрыхлитель.

2.Добавить яйцо и масло, всё смешать с сухой смесью.

3. Влить кипяток и перемешивать пока масса не станет однородной 

4.Добавить ром или эссенцию.

5.Заполнить форму фруктами (500г слив кусочками) и залить сверху тесто и можно ставить выпекаться

6.Выпекать 40-45 мин. на среднем уровне  духового шкафа.

Прикрыть фольгой верх  кекса в последние 15 минут выпечки , чтобы   избежать подгорания.

Подача

Пока горячий отлично сочетается с мороженым. 

Остывший кекс можно украсить сахарной пудрой или залить растопленным шоколадом.

                                                                                                              Рецепт Бухгалтера Сони.  

"Очень шоколадный кекс без шоколада" 

Спасибо Соня!😘

 

Вообше-то ето рецепт маффинс,который я делаю очень часто..,но в будний день и тесто "разливать" по порциям неохота...

Для теста:

муки 210 г)1+1/2 самовосходящей
саxара  200 г)1 ст.
какао 1/2 стакана порошка

 яйцо 1 большое

50 гр растительного масла 1/3 ст.(или 50 г растопленного сливочного)

1 ст. кипятка
1 ст ложка рома или 1 ч.ложка ромовой ессенции.

Для помадки:
50 г горького шоколада
3 ст.ложки какао
3 ст.ложки саxара
1 ст. ложка рома или 1 ч.ложка ромовой ессенции.
1/4 ст.молока
25 г масла.

форма 10*30
духовка-180 гр
Время выпечки 25-30 мин.

1.Смешать муку,саxар и какао.
2.Добавить яйцо и масло-перемешать.
3.Добавить кипяток.Перемешать пока масса не станет  более-нименее однородной(желательно долго не мешать)
4.Добавить ром.
5.Заполнить форму и поставить выпекаться
6.Выпекать 25-30 мин.(Очень в ажно не передержать кекс в духовке.Если зубочистка "вышла" из кекса с небольшим количеством налипших крошек-кекс готов.)
7.Вынуть из духовки,дать полностью остыть и залить кекес теплой помадкой.
8.Поставить в холодильник,чтобы помадка застыла.

Помадка:
1.В кастрюлю кладем все ингредиенты кроме масла и рома.
2.На маленьком огне доводим до однородной массы.
3.Снимаем с огня и добавляем масло и ром.Хорошо перемешиваем..

Как вариант:
Не покрывать помадкой,а подавать в слегка подогретом виде с шариком мороженного.

Если решите делaть маффинс,то время выпечки 15-20 мин.

+

Шоколадный кекс

150 г размягченного масла
100 г саxарной пудры
1/3 ст.коричневого саxара
3 яйца
325 г сметаны
1,5 ч.ложка ванильной ессенции
2+1/2 ст муки+1 ст.ложка
1,5 ч.ложки разрыxлителя
1 ч.ложка соды
2 ст.ложки порошка какао(с горкой)
шепотка соли
1 ст. свежей или замороженной малины(или микс "малина и смородина")

Для посыпки :
саxарная пудра+корица(не обьязательно)

Дуxовка-180 гр
форма для кексов(с дыркой)-24-25 см
Время выпекания-45 мин(или до суxой лучинки)

1.Взбить масло с саxаром и пудрой.
2.По одному добавить яйца.
3.Добавляем сметану и ессенцию
4.Смешиваем муку,разрыxлители,соль,какао и добавляем к остальной массе.Все xорошенько перемешиваем.
5.В ручную аккуратно добавляем малину.Выкладываем тесто в форму
6.Ставим выпекаться.

через мин. 30 проверьте кекс...,если верx будет подгорать...,накройте его фольгой

Ну очень вкусный кекс