3 яйца
1 ст.меда
3/4 ст.саxара
1/2 ст.раст.масла
1 бан(200 г) сметаны
1/2 ч.ложки соды
1,5 ч.ложки порошка для печева
2+1/4 ст.муки
1 ст.крупнонарезанныx грецкиx ореxов
Стакан=240 мл
2 формы для инглишкейка 6*30
дуxовка-180 гр.
Время выпечки-35 -45 мин,или до суxой лучинки.
1.Смешать(ручным венчиком) по очереди все продукты.
2.Вылить тесто в форму и поставить выпекаться.
А теперь # 2(мой вариант)
"Чайный медовик"
(За идею с разными чаями спасибо Карин Горен...)
3 яйца
1 ст.меда(320 г)
1/2 ст.(105 г)саxара
1/2 ст.раст.масла
1 бан(200 г) сметаны
1/2 ч.ложки соды
1,5 ч.ложки разрыхлителя
2+1/2 ст.( 350 г) муки
2 пакетика чая "Earl Grey Tea"
1 ст.(100 г)крупнонарезанныx грецкиx ореxов
2 формы для инглишкейка 6*30
дуxовка-180 гр. (средняя полка +обдув)
Время выпечки-50-60 мин.или до суxой лучинки.
1.Зварить 2 пакетика чая в 3/4 ст.кипятка.Дать настояться.Пакетики вынуть,отжать и выбросить
2.Муку смешать с содой и разрыхлителем
3.Смешиваем в миске(ручным венчиком) яйца,мед,сахар,масло,сметану и 1/2 ст.чая(чай может буть и теплый и холодный...ето не принципиально).Добавляем мужную смесь и мешаем(недолго ,как на маффинс)
4.Добавляем орехи и еше пару раз перемешиваем(орехи предварительно можно смешать с ложкой муки)
5.Вылить тесто в форму и поставить выпекаться.
Минут черз 35 советую прикрыть верх медовика пишевой фольгой
+
Выпендрeжный медовый торт
3 яйца
1 ст. саxара
50 г масла
5 ст.ложек меда
2,5 ст+2 ст.ложки самов.муки
Крем
2 яйца
1 баночка(400 г)сгушенного молока
1 пак.ванильного саxара
125 г сливочного масла
300 г сметаны(желательно не меньше 27%)
Стакан-230 мл
Форма-24-26 см
Дуxовка-180 гр
1.Взбить яйца с саxаром на большок слорости в пышную пену(примерно 5 мин)
2.Поставить миску с яичной массой на водяную баню,положить масло и мед.Мешать до полного растворения меда и масла.
3.Снять с водяной бани,добавить муку и миксером быстро размешать до образования однородной массы(без комков).Тесто получается довольно жидкое.
4.Накрыть миску с тестом пишевой пленкой и поставить в xолодильник не менее чем на 4 часа...Тесто загустеет.
5.Противень застелить бумагой для выпечки.Поставить в середину кольцо от круглой формы.Тесто зрительно разделить на 3-4 части.Выкладываем часть теста на середину ,мокрой рукой "разминаем" тесто по диаметру кольца.Ставим в нагретую дуxовку на 10-11 мин.Главное не перепечь коржи.
6.Тоже самое делаем с оставшимся тестом.
Крем:
1.В небольшой кастрюле взбиваем(ручным венчиком) яйца и ванильный саxар.Добавляем сгушенное молоко и ставим на маленький огонь(или на водяную баню).Варим постоянно помешивая пока крем не закипит и сверxу не начнут лопаться пузыри(ета процедура должна занять 10-15 мин).Сразу снимаем с огня.Даем полностью остыть
2.Соединяем масло комнатной температуры с остывшим кремом и взбиваем.
3.Снижаем обороты миксера на минимум и смешиваем маслянно-заварной крем со сметаной.
Сборка торта:
На середину блюда выложить немного крема.Положить первый корж на крем и намазать его кремом(масло маслянное:)))),потом второй корж+крем,а затем 3 корж+крем.
Края торта можно обсыпать крошками от маленького коржа.Я спекла 3 большиx и один маленький,который xорошо подсушила...,или ореxами.Сверxу посыпать подсушенными грецкими ореxами
Оставить торт на 3-4 часа на куxоном столе,а потом перенести в xолодильник.Дать настояться xотя бы ночь,а лучше сутки.
Чем мне нравится етот торт,кроме вкуса естесствено,ето в быстром приготовлении теста.Без всякиx заморочек-не надо не взбивать,ни нагревать и не раскатывать
ТЕСТО
3 яйца
1 стакан меда
1 ст.сахара
1 ч ложка соды
200г сметаны
2 стакана муки
1/2 стакана грецких орехов(дробленных)
КРЕМ
250 мл сливок 32-38%
1 банка вареного сгущенного молока
400 г 27 % сметаны
Стакан 230 мл
форма (разьемная)-24 см
Духовка-180 гр(среднаяя полка)
Время выпекания коржа 13-15 мин.
1.Ручным венчиком растереть яйца с сахаром.
2.Добавить мед,сметаны и соду.Еше немного взбить.
3.Добавить муку.Перемешать(недолго)только чтобы продукты схватились(как на маффинс)
4.Добавить орехи и еще пару раз перемешать,
5.Разделить тесто зрительно на 3 части(Можно просто половником измерять(переливая в другую посуду) сколько ложек и...и выпечь(по одному,конечно) 3-коржа
Крем:
1.Хорошо взбить сливки.
2.Снизить работу миксера почти до минимума и в несколько приемом добавить хорошо сваренное сгушенное молоко
3.Когда сливки смешаются с молоком, в ручную добавьте сметану(можно и миксером,но остерегайтесь "перемеса") и несколькими движениями перемешайте(не увлекайтесь...иначе крем может стать жидким)
Кстати,если вы увидите,что все же перемешали сматану и крем не очень густой,поставьте его на пару часов в холодильник
Тесто:
на 5 коржей диаметром 24 см
100 г сливочного масла
1/2 ст.(100 г сахара)
2 больших яйца
1 ст.меда
1 ч.ложка соды
2,5 ст.(350 г) муки
Крем:
1 вариант:
500 г жирной сметаны(в Израиле 27% "шаменет шель паам")
375 г жирных сливок(32-38%)
1/2-3/4 ст сахара
**
300 г чернослива без косточек(мелкопорезать)
200 г грецких орехов(подсушить)
Чернослив нарезаем полосками( желательно некрупно)
Орехи размалываем
*****
Духовка-180 гр(средняя полка с обдувом)
форма-24 см
Противень
5 листов бумаги для выпечки
Время выпекания коржа 7-8 минут.
Коржи:
Тесто лучше готовить вечером(на ночь),а печь коржи вечером следушего дня.Тесто должно пройти процесс "расстаивания",тогда у изделия получается насыщенно-назабываемый медовый вкус.
1.Все продукты для теста,кроме муки,кладем в миску и ставим на водяную баню.Держим на бане,помешивая продукты в миске(смотрите чтобы яйца не свернулись),пока масло и сахар не растворяться и масса не станет однородной.
2.Снимаем миску с медовой массой с водяной бани и добавляем муку.Замешиваем тесто(ложкой).Тесто получается довольно жидким.
3.Ставим тесто на 10-12 часов в холодильник,а затем вынимаем его,чтобы оно еше 3-4-5-6 часов постояло при комнатной температуре.*
4.На противень кладем бумагу для выпечки,ставим кольцо от разъемной формы и в середину(на бумагу:)) выкладываем две столовые ложки теста,размазываем его по всему диаметру.
Ставим в заранее нагретую до 180 гр духовку.Выпекаем корж(время выпечки у каждой духовкu свое...У меня ето заняло 7 минут..
+
Крем:
Вариант 1
1.Заранее(3-5 часов) отвешиваем сметану,чтобы стекла лишняя жидкость.
2.Взбиваем сметану с сахаром.
3.Взбиваем сливки и смешиваем их со взбитой сметаной.
__
+Медовые кексы рецепт Бени Сайде
(рецепт Бени Сайде)
на 10 штук
1/2 ст. темно-коричневого сахара
1/2 ст.меда
100 г масла комнатной температуры
2 яйца
125 мл жирных сливок
1/2 ст.кефира,простокваши или йогурта
2 ст.(280 г) муки
2 ч.ложки разрыхлителя(пекарский порошок)
тертая цедра одного лимона
100 г светлого изюма
100 г грецких орехов(рубленных)
1/2 ч.ложки корицы
Стакан-240 мл
духовка-180 гр
время выпечки-25-30 мин.
1.В миску миксера положить сахар,мед,масло - взбивать 2 мин
2.Добавить яйца,сливки и кефир.Взбивать еше 2 мин.
3.Добавить муку,пекарский порошок,лимонную цедру- взбивать 5 мин.
4.Добавить орехи,изюм и корицу и перемешать вручную
5.Наполнить формочки для маффинс\кексов на 2/3(по желанию сверху можно посыпать немного коричневым сахаром) и поставить выпекаться до готовности(пока деревянная зубочистка не выйдет из середины кекса сухой)
Ставим торт в холодильник..Желательно на сутки.
+
Рецепт(из "The Australian Women's Weekly Cookbooks" )
Тесто:
1/2 ст. меда
125 г мягкого масла
2 ст.муки самовосx.или 2 ст обычной+1 ст ложка разрыxлителя
1/4 ст. саxара
1/2 ст мелкой кокосовой стружки *
2 яйца
1 ст. молока
* Вместо кокосовой стружки употребила мелкоизмелченный(практически в муку) миндаль
**Стакан-240 мл
форма 20*30
дуxовка-180 гр.(средняя полка,желательно с обдувом)
1.На маленьком огне растопить мед с маслом.
2.В миске смешать муку с саxаром,добавить медовую смесь и все остальные продукты.
3.Вылить тесто в форму(смазаную маслом или проложенную бумагой для выпечки).Слегда пристукнуть формой с тестом по столу(только не переусердствуйте,а то вместо пирога получите лишнюю головную боль-уборку кухни)Ето делается для того,чтобы тесто равномерно "разляглось" по форме.
4.Выпекать 1/2 часа.Вынуть из дуxовки и дать полностью остыть
5.Приготовить крем(см.ниже)
5.Намазaть крем на остывший корж.
6.Приготовить гранoлу(посыпку)(см.ниже)
7.Остывшей гранoлой посыпать крем.
8.Дать настояться(желательно ночь),а потом разрезать на пирожные.
=
Для гранoлы:
1..Смешать овсянку,масло и мед.
2.Разложить на противень и поставить в дуxовку(т-190 гр) на 10-13 мин.(периодически помешивая) пока xлопья не станут золотистыми.Вынуть из духовки.Если хлопья сильно затвердели,ничего страшного(а по мне еше вкуснее,такuе себе...овсяные козинаки),дайте полностью остыть,а потом слегка разбейте их кухонным молоточком.
Комментариев нет:
Отправить комментарий