Конфи Лимонный + Всё о ликёрах

Всё о ликёрах

https://www.masterclass.com/articles/liqueur-at-home 

Конфи» — французский термин, который относится к ингредиенту, консервированному в жире — либо в собственном жире, как в случае с утиным конфи, либо в оливковом масле, как конфи из фенхеля или чеснока.

Рецепт 

• 2 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка слегка измельченного черного перца
• 2 веточки свежего розмарина или тимьяна
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный
• 4 зубчика чеснока
• 6 лимонов тонко нарезанных, без семян
• 
  

1. 1. 1

      Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.

   2. 2

      Смешайте масло, соль, перец, розмарин, сахар, лук-шалот и чеснок в средней форме для выпечки, помешивая до равномерного смешивания.

2. 3

   Распределите ломтики лимона ровным слоем и полностью погрузите их в масляную смесь.

3. 4

   Запекайте конфи в духовке, пока оно не станет мягким и нежным, около 2 часов.

4. 5

   Достаньте конфи из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.

5. 6

   Разложите конфи в банки или контейнеры для хранения по вашему выбору вместе с оставшейся жидкостью или маслом.