Лимонный чизкейк без выпечки

ОСНОВА: 150г печенья типа "Юбилейное" 60г сливочного масла 

НАЧИНКА : 500~600г сливочного (творожного) сыра или творога 140~150г сахарной пудры 1 лимон (~180г) 1/3~1/2 ч ложки куркумы 10г желатина 100г молока

Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1402.shtml 

150 гр печенья типа Юбилейного перемолоть в крошку, добавить 80 гр растопленного сливочного масла, перемешать. В форму для чизкейка выложить крошку, утрамбовать. Это будет основа. Поставить в холодильник, пока готовится крем.

Для крема смешать творог (в рецепт были сметана и сливочное масло, я не добавляла, у меня был мягкий сливочный сыр) , сахар, сок лимона, лимонную цедру. Желатин замочить в молоке, потом нагреть, процедить, добавить в творожную смесь. Вылить на основу, разровнять. Держать в холодильнике часов 6.

По рецепту на 600 грамм творога надо 150 грамм жирной сметаны и 50 грамм сливочного масла. Ну и 10 гр. желатина на 100 граммах молока. Взяла 500 гр. сливочного творожного сыра и не добавляла больше ничего. А, ну и грамм 150-200 сахара. . Сока у меня на этот сыр получилось 4 или 5 столовых ложек, это заметно больше, чем надо было по рецепту. 

+

Я лимонный кекс по эндишефу делаю, и сок лимонный замораживаю в кубиках. Мы все лето делали с ним лимонад - кубик в бутылку, туда же мяту, бутылку в холодильник. Очень освежает.